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La première étape consiste à casser les œufs.
Tapotez un œuf sur le rebord du bol.
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Saisissez délicatement les deux extrémités de l'œuf pour l'ouvrir.
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Lorsque l'opération est effectuée avec souplesse, le jaune ne se casse
pas en tombant dans le bol.
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Récupérez bien tout le blanc, en prenant garde de ne pas faire tomber de
morceaux de coquille.
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Passez alors au deuxième œuf, et ainsi de suite jusqu'à finir la boîte.
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Mélangez avec une fourchette. Ici le mouvement pour les gauchers.
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Variante pour les droitiers.
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Salez, et goûtez. Il ne reste plus qu'à faire cuire l'omelette dans une
grande poêle.
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C'est tout pour aujourd'hui. La prochaine fois nous verrons la blanquette
de veau à l'ancienne.
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